Ma recette pour le week-end : soupe glacée de cerises

Soupe glacée de cerises :

- 1 kilo de cerises

- 150g de sucre en poudre

- 2 tiges de menthe

- 3 càs de kirsch

Lavez, séchez et effeuillez la menthe.

Versez le sucre en poudre dans une casserole.

Ajoutez 20cl d'eau et portez doucement à ébullition. Laissez bouillir 10 minutes. Retirez du feu et ajoutez le kirsch. Laissez refroidir.

Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises.

Mettez les cerises dans le bol d'un mixeur. Ajoutez le sirop et mixez jusqu'à obtention d'une soupe fine.

Versez dans un saladier, ajoutez les feuille de menthe et placez au frais pendant 3heures minimum avant de servir.