Ma recette pour le week end : oeufs brouillés, aneth et oeufs de truite

Oeufs brouillés à l'aneth et aux oeufs truite :

12 oeufs

3 tiges d'aneth

2 cuill à soupe d oeufs de truite

2 cuill à soupe d'huile

10cl de creme fraîche

sel et poivre

Décalottez soigneusement les oeufs et versez-les dans un saladier. Gardez les coquilles vides de côté. Battez les oeufs en omelette. Salez et poivrez.

Lavez, séchez, éffeuillez et ciselez l 'aneth. Ajoutez-la aux oeufs  battus.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Quand elle est chaude versez les oeufs battus et faites cuire à feu vif en remuant sans arrêt avec une spatule en bois. Quand les oeufs sont brouillés, incorporez la crème fraîche pour stopper la cuisson.

Répartissez les oeufs brouillés dans les 6 coquilles vides et déposez par dessus une cuillérée d'oeufs de truite.

Décorez de pluches d'aneth et servez aussitôt.